技术编号:536969
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品,尤其是涉及。背景技术中国是酱的创始国,说来已有数千年的历史。从《周礼》中的记载到《礼记》中的记载看,酱的作用出现了很大的变化,从主要的配食品变成了很具体的调味品。到了明朝(十三世纪),豆酱的生产更为发展,制酱的技术亦普遍流传于城乡劳动人民之间。而现在,酱在人们生活中又得到进一步发展,人们喜欢在酱里面添加蔬菜或者肉类等其他辅助材料,再经过炒制或者蒸煮得到越来越受欢迎的蔬菜酱或者肉酱,主要用于烹制多种具有地方特色的酱焖菜肴。但由于传统的酱料加工...
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