技术编号:536977
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鲜杨梅酒和酒味杨梅,具体地说是一种同步加工富含鲜杨梅成分的米酒和含酒味的保鲜杨梅的生产技术,属于米酒和水果保鲜领域。背景技术现在杨梅酒的都是常温浸泡或发酵酿制,失去杨梅的生物性和大量营养成分,杨梅大都是提前采摘,采摘季节浪费大量的杨梅果实和产生大量腐败果实,未见低温浸泡和同步加工生产酒味杨梅的报道。本发明公开的鲜杨梅酒和酒味杨梅,将鲜杨梅,浸泡在酒精度55°以上米酒中,搁置在-6°C冷冻装置内,反复冷冻和真空脱液的液体制成杨梅酒原液,勾兑到相同酒...
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