技术编号:537053
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品工业化生产领域,尤其涉及。背景技术黄焖鸡是一道家常菜品,主要食材是鸡肉,多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。现有的用于黄焖鸡的鸡块的采用100度炖制,此种做法使得鸡块形体不完整,肉感紧,使鸡肉营养下降。发明内容本发明所要解决的技术问题是,克服现有技术中存在的不足,提供一种使得鸡块形体完整,肉感松软入味且鸡肉更加健康的用于黄焖鸡的鸡块的制备方法。本发明是通过以下技术方案予以实现 ,包括以下步骤 (1)将上边腿的鸡肉洗净腌制滚揉,连刀片开...
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