技术编号:537140
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体地,涉及一种盐煽食品的腌制液,以及使用该腌制液对盐煽食品调色的方法。背景技术我国禽肉产业发展很快,禽肉的深加工前景广阔。源于广东东江地区的盐煽食品(盐煽鸡)已有300多年的历史。盐煽食品的传统经典做法是用纱纸将内外涂擦腌制料及油的原料包好埋置高温的炒盐中煽熟,这种方法制作的产品可能导致成品色泽不均一、不稳定。目前,盐煽食品的上色方法有在腌制液及卤汤中使用红曲红色素或黄桅子,也有在油介质中浸提姜黄粉等,这些方法均使用单一的一种色素...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。