技术编号:537525
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,涉及。背景技术带鱼是我国东海海域最重要的渔获物之一,近年来年均渔获量达100万吨左右,一直居我国海洋捕捞鱼类产量的首位。一般东海海域带鱼鱼货期较短,大带鱼在鱼获期的平均价格为60-80元/kg,鱼货期过后由于量少而价格极高。将新鲜带鱼稍加处理后进行冻藏可随时销售或便于加工,经济效益显著提高。现在带鱼大多采用低于_35°C的温度进行冻结,冻结时间较长。冻藏的产品货架期较短,品质、鲜度下降较快。液氮超低温深度冷冻主要是利用低温制冷剂液氮...
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