技术编号:537575
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种血糯米软曲奇饼干及其制备方法,属于食品加工。背景技术 鸭血糯,江苏常熟特广,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。米粒殷红如鸭血,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。富含蛋白质、维生素、天然色素以及人体必需的铁、铜、锌、镁、钙等多种微量元素,其脂肪、氨基酸、维生素等营养元素的含量均超过普通稻米的品质。粗蛋白含量为13. 3%,并含有生物吡咯素,它具有较高的营养和药用经济价值,有补血滋阴之功效...
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