技术编号:538115
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于用直接发酵法制备果汁酒的,具体涉及一种蓝莓酒的酿造工艺。背景技术蓝莓(blueberry)学名越桔,又称嘟柿,属于杜醇花科越桔属植物,是多年生绿叶或常绿灌木,果实为浆果。在我国,蓝莓主要生长于北纬52度以北的大兴安岭原始森林中,果实呈蓝色,并披一层白色果粉,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,营养丰富。其中,蓝莓所含的花青苷(花青素)是所有水果与蔬菜之中含·量最高的,主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。此外,蓝莓还富...
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