技术编号:538124
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工,具体涉及。背景技术鸡骨作为鸡肉加工中的副产物,含有大量的氨基酸、维生素和矿物质,其中钙磷比(2 1)适合人体吸收,含铁量是肉的3倍。尽管近几十年来,鸡骨资源已逐渐得到开发,但是其利用率不高,且鸡骨加工产品种类还不够丰富,大多数产品可作为食品加工和餐饮行业的原料,附加值低,鲜见能直接ロ服食用的产品。现有的鸡骨泥、鸡骨粉类产品存在人体吸收率低、ロ感不细腻等缺陷,若用酶解法酶解鸡骨,虽然能提升营养物质的溶出与人体的吸收率,但生产所用的酶大多...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。