技术编号:538387
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种饼干的配方及制作工艺,属于食品加工。背景技术目前,饼干是焙烤食品中消费量仅次于面包,并具有繁多品种的一大类焙烤食品。饼干具有营养丰富、食用方便、容易消化且色、香、味俱佳等特点,此外,饼干比面包、蛋糕具有更长的保质期,更适合作为长途旅行等环境中的方便食品,在人们生活中占有越来越重要的地位。但是目前的各类饼干几乎都含有饱和脂肪酸含量高的动物性脂肪、人工合成的反式脂肪或是其它对人体有害或潜在危害的成分,尤其对儿童的伤害更大,有的饼干中添加碳酸氢钠,...
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