技术编号：538704
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于禽蛋制品加工，涉及。背景技术咸蛋黄因其丰富的营养和独特的口感与风味，被广泛用作许多中式美味菜肴的重要配料和蛋黄月饼、蛋黄粽子等蛋黄风味食品不可或缺的加工材料。咸蛋黄传统的腌制方法即腌制咸蛋的方法，包括盐水浸泡法和草木灰包裹法等，咸蛋腌制好后，破壳取蛋黄，经后续加工和包装而成。传统方法制备的咸蛋黄外形整齐圆润，但为了达到咸蛋黄起沙、出油的高质量要求，必须使用食盐浓度很高的腌制液，致使取咸蛋黄后剩余的咸蛋清因含高浓度的盐分而难以利用或利用成本高，造成...
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