技术编号:539065
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种金针菇菇根的加工方法,属于农产品加工工艺。背景技术金针菇清嫩爽口,鲜美味香,营养丰富,又富含多种生物活性成分,因而受到消费者的青睐。据分析,金针菇中含有18种氨基酸,每IOOg鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg,其中人体必需氨基酸占总量的44%-50%,都高于一般食用菌。因富含精氨酸和赖氨酸,以及多种维生素和矿物质,对儿童智力增长有重要作用,因此金针菇在日本也被称为“增智菇”。目前已经发现金针菇子实体中的蛋白质、多糖具有抗肿瘤、抗病毒和免疫调节...
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