技术编号:539235
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术黄酒糟烧,是黄酒生产企业的一种副产品,属于固态发酵的蒸馏类白酒。黄酒生产过程中,大米、小麦经发酵、压榨后剩余的固态残留物,俗称黄酒糟,新鲜黄酒糟内尚还有大量未发酵完的淀粉、糊精、糖类等物质,同时含有大量有活性的酵母菌群,因此,新鲜黄酒糟一般无需再接种,粉碎疏松后,经封糟处理,再固态二次发酵20余天,即可进行蒸馏,蒸馏获得的酒液俗称糟烧,也就是传统的黄酒糟烧。而二次发酵完的酒糟在蒸馏前,为了便于蒸汽通入,需要进行疏松处理,现在广泛采用的方...
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