技术编号:540463
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种利用米浆制作韧性豆腐凝固剂的方法及其凝固剂。背景技术相传豆腐是公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙一淮南王刘安所发明。豆腐是用黄豆、黑豆、白豆、豌豆或绿豆等用水浸泡发胀,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,再用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润...
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