技术编号:540915
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明与食品有关,特别与超微麸皮麦胚桃酥的制备方法有关。背景技术 桃酥是一种以面粉、脂为主要原料的糕点食品。由于酥脆可口,入口即化,成为老少皆喜的糕点食品。传统的桃酥一般使用筋度较低面粉或普通面粉中添加淀粉,高油高糖,营养元素少,是真正意义上的“垃圾食品”。以麸皮替代面粉,不仅营养元素大大增加,而且可发挥提质强健,消化系统排毒等功效。加上麦多酚的抗氧化及保健作用,对延长桃酥保质期也有效果。以提高桃酥的功效食用性和安全性。而普通麸皮粗糙,口食性差,成型...
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