技术编号:541090
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食用醋加工工艺。背景技术申请号为201010559707.8的说明书中公开了一种小米醋的生产方法,其操作步骤为(I)取小米制成米粉,加入一定量的水制成浆料;(2)在浆料中加入淀粉酶和糖化酶制成浆液;(3)在浆液中加入酿酒酵母和大曲制成酒醪;(4)取一定比例的酒醪、稻壳和麸皮于发酵池中,加入醋酸菌,制成醅料,再用水淋洗发酵池中的醋酸,制成醋液;(5)取醋液灭菌,将灭菌后的醋液置于陈酿罐中密封陈酿至少90天,制成陈醋;(6)过滤陈醋,并在125 13...
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