技术编号:541216
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品即木瓜脯的加工方法,属于A2337/08。木瓜为蔷薇科植物贴梗木瓜〔cheanomelesLagengaria(Loisel)KOidZ〕的成熟果实。经测定,内含淀粉、单宁、总糖蛋白质、脂肪、维生素C、磷、铁、钙及皂甙、黄酮类、木瓜酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机物质。木瓜不同于一般的水果,成熟果实食味酸、涩,难以下咽,因而把木瓜制成食味好、有营养的果脯是必要的。在现有的果脯加工技术中,为了防止果脯变质常常添加防腐剂,或者为了色泽的美观而...
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