改性甜菜果胶的生产方法技术资料下载

技术编号:541239

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适用于以甜菜渣为原料制取改性果胶的工业生产。果胶是由部分甲基化的聚合半乳糖醛酸组成的天然分子,结构式可表示为 果胶广泛存在于绿色陆生植物组织中,它在植物中的作用是结合水份和作植物细胞之间的胶合材料。如柑桔、柚、柠檬、苹果等水果的皮,甜菜、向日葵花盘等的海棉组织中均含有大量果胶。果胶是一种重要的食品添加剂,主要用作果酱和果冻、果汁、奶制品、糖果、甜点心等的胶凝剂、增稠剂。在化妆品、医药等方面也有重要的应用。虽然大多数水果和蔬菜中都含有果胶,但由于其结构不同在...
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