技术编号:541273
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属黄酒贮存陈化方法,适用于目前按标准分类的干型、半干型、半甜型黄酒的大容器贮存陈化。黄酒是中国的传统名酒。历来的生产方法是酿制成的生酒经加热煎酒杀菌后,直接灌入已经蒸汽灭菌过的陶坛中,贮存陈化,这种方法最大缺点是必须有足够的场地以供堆放陶坛。七十年代,国内开始采用煎酒后的热酒注入已经蒸汽灭菌过的容器,再在容器外喷淋强制冷却的方法进行贮存陈化,该法由于进入容器的黄酒温度较高,如不及时冷却,黄酒就会过熟,强制冷却增加能耗,且不利于容器的大型化,冷却时容器...
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