技术编号:541357
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农副产品深加工,是一种工业化生产豆类淀粉和豆类分离蛋白的方法。二、技术背景豌豆、蚕豆、绿豆等食用豆类是淀粉和蛋白质含量均较高且质量优良的农副产品。我国是食用豆类的主产国,产量较大,特别是西部地区。在食用淀粉中,豆类淀粉的质量公认超过其他粮食类淀粉。用豆类淀粉制作的粉丝、粉皮、凉粉和芡粉,历来均为淀粉制品中的上品,为国人所推崇。通常用于淀粉加工的豌豆、蚕豆和绿豆,蛋白含量21~25%,氨基酸构成全面且较均衡,不含胆固醇,属全价优质蛋白。食用豆类是重...
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