技术编号：541571
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酶制剂强化提取香菇汁的方法。系以香菇为材料，基于香菇的生物特性和酶的特性，采用加酶的特殊方法，强制催化发酵提取香菇汁，为香菇的深度加工提供了一项新的工艺。香菇具有食用和药用的双重作用。用香菇提取的香菇汁具有浓郁的香味，含有全部必须的氨基酸，丰富的蛋白质和多种维生素类，是营养价值很高的食品。用香菇汁可以配制各种保健饮料、食品、多种调味品。我国过去主要采用传统的水浸高温浓缩提取香菇汁。1987年中科院华南植物所研究推出了水提酒沉法提取香菇汁。国外...
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