技术编号:541630
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及山野菜的加工方法,特别是笋干的制作方法。背景技术 现有笋干制作工艺现状1、农村传统制法用柴火烘制,笋干色黑,不卫生。2、碳白笋用无烟煤烘制,笋干色白,含硫量高。3、小笋划丝后烘制。以上3种为现有笋干制作方法。共同之处为笋干复水时间长约15个小时左右方可食用,食用不方便。在烘制过程中,竹笋有老化现象。笋干复水后与鲜笋相比脆度降低。竹笋在烘制过程中局部脱水收缩不均,造成复水时局部复水困难,无法恢复到鲜笋状态。中国专利文献公开了了“一种笋干制品的生产技...
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