技术编号：541727
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及把单体和二聚三羟甲基烷烃脂肪酸酯和脂肪酸酯衍生物用作食品和药物中的部分可吸收的食用合成脂肪代用品。因为与每克蛋白质或碳水化合物提供4卡路里热量相比，每克脂肪提供9卡路里热量，故而，人们出于医疗或健康上的原因主要致力于研究减少热量的摄入，以各种方法制作具有与脂肪的功用和感官特性相同，但不提供热量的食品物质。开发低热量脂肪代用品的主要对策在于，以保持其在食品中的一般功用特性，而消除其趋于水解或者进而在消化过程中吸收的敏感性的方法，在结构上重建自然的甘...
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