技术编号：541732
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明的领域是食品的保护涂层，使用它们来降低水分传入或传出食品的速度。本发明特别适用于干燥的谷物和/或淀粉基质的快餐食品，并且是一种通过用多元醇脂肪酸聚酯涂敷食品以保护这些快餐食品松脆的方法。松脆是干燥的快餐食品合乎需要的性能特征，但是由于它们吸收了空气中的水分因而失去了松脆性，从而，消费者对该产品就不甚感兴趣。吸收的水分通过增塑和软化淀粉/蛋白质基体来降低干燥的快餐食品的松脆。因此，需要找出一种方法阻止这些产品对水分的吸收，从而在较长的时期内保持需要的松...
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