技术编号:542145
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食用菌深加工领域,特别涉及一种发酵型香菇制品及其生产方法。背景技术香菇,是一种营养丰富味道鲜美的食品,而且还有很高的药用价值。它可 提高人体免疫力,降低血压、减少胆固醇含量,有预防和治疗多种疾病,延年益寿之功效。据报道,每100g香菇中含有蛋白质18.4g,脂肪4.8g,碳水化合 物59.3g,粗纤维8.5g,并含有钙120mg,磷420mg,铁25mg,维生素Bi0.07mg, 维生素B2l.l3mg,以及维生素C, 30多种酶和18种氨基酸,...
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