技术编号:542184
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本技术属于食品尤指禽蛋的贮藏保鲜工艺方法。禽蛋在保存过程中发生变质的主要原因是细菌或霉菌等微生物经蛋壳的气孔进入蛋壳内,并靠气体和流质的渗透或弥散作用通过壳膜而达到蛋黄膜,由于细菌酶的破坏作用而引起蛋黄膜破裂以及久置于气温较高或环境干燥引起失水过多而造成变质。无论是常规的鲜蛋贮存法,还是现已知的各类涂膜保鲜法,溶液浸蛋保鲜法及各种干藏保鲜法,其保鲜的性能都不够理想,一般只能保鲜2-4个月,最长的也只有6个月左右,而且其鲜度效应都是在一个特定的环境中来实现的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。