技术编号:542236
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品调味品,是一种以红果为主要原料酿造食用醋的方法。现有的食用醋主要以小米或其它谷物为主要原料酿造而成,不仅消耗大量的粮食,而且风味和营养欠丰富。本发明的目的是以红果(亦称山楂)、蜂蜜为主要原料,较少的谷物和其它为原料酿造食用醋,具有比米醋的风味和营养较丰富的特点。本发明的技术方案是,将重量为3-6%的红果(以鲜果为好),3-5%的蜂蜜液,1-3%的谷物(以小米为好),1-2%的麸曲,0.5-2%的酵母,3-5%的麸皮,3-6%的谷糠,0.4-1...
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