技术编号:542249
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种新型蛋白膜的生产方法,是一种给大豆脱腥豆乳添加1%海藻酸钠喷涂于成型板上在氯化钙溶液中于室温下浸泡成型制取蛋白膜的快速生产方法。适合于食品工业生产。现在,国际国内尚无此种产品供应市场。我国传统的类似食品有豆腐片(百页)是采用加热压挤制取,产品厚度大,质坚硬、粗糙、口感有豆腥味、不耐冻。还有油皮,是加温煮豆浆挑出上部凝固片皮晾干的,费时费力工效低,耗能多,而且产品放置易出现耗败,且遇水糟软不再成型,又不耐泡、煮、炒。本发明的主要任务是要提供一种...
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