技术编号:542269
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是一种,属食品加工工艺领域。胶囊食品是目前世界上新兴的一种食品,它避免了普通饮料携带不便、某些果汁易产生沉淀、饮料中的有益活性菌难以通过胃而到达肠内等问题,故是一种很有发展前途的食品。胶囊食品是由可食用的胶囊包裹液体的一种食品。可食用胶囊是由固化液-海藻酸盐和芯液-二价金属盐作用形成的。其最简单的制作方法是滴下成型法将含有钙盐的芯液滴入海藻酸钠溶液中,芯液表面就可形成海藻酸与钙离子结合而成的不溶性膜,这层膜即为胶囊。然而芯液在滴下过程中往往自然形成水...
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