技术编号:542436
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。火腿是我国一些地方驰名中外的土特产,如金华火腿(包括凤腿、戍腿等品种),它皮色黄亮、外形美观,肉色红润,香气浓郁,营养丰富,鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。一九一五年就已获得巴拿马万国商品博览会金奖。云南火腿、湖南火腿等也有特色。但火腿一般重2.5~6公斤,平时用其做菜肴很不方便,放置时间一长,火腿表面就要氧化变哈,下次食用只得去掉氧化变哈层,结果造成浪费;另外火腿因用食盐腌制而成,其味咸,所以只能用它制作菜肴,不能直接食用(即不能象鱼片一类...
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