技术编号:542596
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。。传统的方法制作发糕,是以小麦为主要原料,以白糖为辅料,接入酵母,制成稀软的面团,进行发酵,再将已发酵的面坯送入蒸笼中用蒸汽蒸熟。这样的发糕具有松软适口的特点,但是蛋白质含量较低,仅为制品重量的4~5%。本发明提供一种,使发糕既具有松软适口的特点,又含有较高的蛋白质,成为营养丰富的主食品。本发明的特征是以小麦粉和大豆粉为主要原料,大豆粉用量为小麦粉用量的20~60%,以水、酵母和糖为主要辅料,将其混合制成稀软的发酵坯料,送入微波加热设备中制熟,即为成品,鲜...
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