技术编号:542851
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术 红曲米是我国的传统发酵产品,分为库曲,轻曲和色曲三大类,长期用于食品着色或酿酒。红曲在古代称为丹曲,较早的记载可追溯至唐朝后期陶谷撰写的《清异录》“以红曲煮肉”;至元、明代以后,有关红曲制备及应用的记载日渐增多,《本草纲目》、《本草从新》认为,红曲“甘温无毒”,“性温、味甘,具有活血化瘀、健脾消食之功效,主治淤滞腹痛、食积饱胀、跌打损伤等症”。值得一提的是,历代对于红曲酒,则记载有“酿酒者,则辛热,有小毒”,如清代文献中,认为红曲酒“...
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