技术编号:543095
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是一种以黑糯米为主要原料,加工制取稠酒的生产工艺,特别是既保持了黑糯米所特有的营养药用价值及独特风味,又不失传统稠酒的味感。黑糯米是稻米家族中的一古老米种,其营养药用价值早已被人们所认识。近年来已开发出了一系列名优产品,其中部分产品已做为国货精品远销海外。据文献检索,以黑米为主要原料加工制取稠酒的工艺还未见报导。稠酒做传统发酵饮料,一直沿用古老生产工艺。所用的谷物均为糯型。一般均经选料、淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵等过程。所制备的酒液大都不经过...
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