技术编号:543233
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品领域,具体涉及醇法大豆浓缩蛋白功能改进及其副产物废糖蜜深加工。背景技术目前,国内外生产大豆浓缩蛋白,大部分采用浓度为60% 70%的乙醇,作为溶 剂,因为在PH值6. 5、乙醇浓度为60% 70%时大豆蛋白溶解度最低,大豆蛋白NSI值(水 溶性N/总NX 100% )只有9. 0%左右,由于NSI值降低可使大豆蛋白在乙醇溶剂中沉析分 离,沉析分离得到的大豆蛋白NSI值已经<9%,干燥成粉时又采用真空脱水干燥技术,脱 水时间长达1 1. ...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。