技术编号:543386
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于大米深加工中方便米粉制造和保鲜技术的领域。本发明不改变传统米粉的整体制作工艺路线,仅在工艺中适当调整工艺条件和配方,制出了具有一定保鲜期的传统方便米粉食品。该食品不必蒸煮,仅需开水短期冲泡即可食用,是一种能保持鲜米粉风味的方便食品。米粉是我国南方地区的传统食品,目前北方地区也出现了大量的米粉店。从供应市场的情况主要有三类米粉产品,一类是干米粉,多为工厂生产,一般是细粉丝或粉条状。此类米粉有较长时间存放期,生产过程中使用干燥脱水工艺,含水量很低,食...
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