技术编号：543798
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及，更详细地说，是涉及借助植物生物碱来抑制细菌繁殖的。众所周知，用于寿司的辣根之所以能起防腐剂作用是由于辣根含有黑芥子硫苷酸钾(一种植物生物碱)，当其受葡糖硫苷酶分解时，黑芥子硫苷酸钾变成能显示抗菌作用的芥子油(异硫氰酸烯丙酯);大蒜含有蒜素(C6H10S2)，蒜素具有抗菌作用;ε-聚赖氨酸是L-赖氨酸通过α-羧基与氨基间的肽键在ε位形成的氨基化合物，它对乳酸菌、大肠杆菌及金葡萄球菌的繁殖的抑制作用是有效的。因此，它被用于食品添加剂。通常ε-聚赖氨...
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