技术编号:544446
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种发酵技术,具体地说是一种调味品红面酱的发酵生产工艺。二、技术背景面酱是人们比较熟悉的调味食品,无论在烹饪或在餐桌上直接食用都非常普遍。但是,现有传统技术生产的面酱在食用过程中所存在的不足是,在色、香、味方面还不满足广大消费者的要求,贮存保质时间也比较短。三、技术内容本发明的目的是提供一种色、香、味俱全口感好和具有多种活性物质,抗菌抑菌、防治心血管疾病,防治伤楼病等药效,红面酱生产工艺(也叫酶法工艺)。本发明的目的是按以下方式实现的,酶法红面酱...
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