技术编号:544513
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶的制备工艺,尤其是一种过热蒸汽技术在制茶工艺的应用。杀青是制茶技术的关键工序之一,杀青过程即采用高温措施,使鲜叶内含物质迅速转化,破坏酶的活化作用,使内含物转化为各类茶特有品质的基础。杀青技术方法根据导热介质的不同,可分为金属导热、蒸汽导热等,金属导热如国内常用的炒热杀青。滚筒杀青机是典型代表,也应用得最为广泛,其杀青工作过程如下当迴转滚筒加热到一定温度后,投入的鲜叶在螺旋导板的作用下翻滚并向前推进,从而完成杀青,它具有操作简便、运行可靠、...
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