技术编号：544639
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种速食面糊制品的制作方法。传统的食用面糊制品如中国米粉KoayTeow(潮州话“贵叼”)，呈条状，质地光滑柔软，并具有微微的弹性。传统的米粉制作方法一般可包括以下工序即把米在常温下用水浸泡，把水滤掉，在石磨上和水磨粉，过滤后，稍微蒸一下，冷却后成形，再上屉蒸一次后，进行干燥处理。US4521536(Lou等人)描述了一种可重新水发的制品的制备方法。这种制品其外观和质地与稻米一致。其制作方法是把稻米面粉加上乳化剂、发酵剂以及可选的一种淀粉粘结剂加...
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