技术编号:544648
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种黑米醪糟及其配制工艺。在我国醪糟的食用已有几千年的历史,人们常食用的醪糟是由糯米、酒曲和水组成,其配制方法是将糯米在水中煮熟,然后空去水份加曲发酵。这种醪糟配料少,配制方法简单,味道淳厚,营养丰富,深得人们喜爱。但是,这种醪糟的制作方法是人们延用了几千年的粗加工方法,加上科学技术的落后,是在没有严格消毒的情况下配制而成的,容易被细菌污染。这种醪糟具有浓烈的酒香味道,具有增加食欲的作用,但是这种醪糟无任何保健和药用价值。本发明的目的就在于提供一...
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