技术编号:544990
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品工业中大豆(包括绿豆与红小豆)深加工。我国目前生产的大豆粉状制品,主要有湿法,半湿法和干法三种类型,但原有的湿法,半湿法生产工艺均将含29%蛋白质(人体第一营养素)和20%的纤维素(第七营养素)的豆渣淘汰,产品得率一般不超40%-60%;干法生产豆粉虽然经超微磨粉使豆粉细度细于300目,无豆渣生成,但在重新造粒,糖、水、粉混合,再经过“压力喷雾”或“离心喷雾”过程,均使豆粉吸水膨胀、体积增大,而影响干燥后的复水性和冲调性,尤其做为饮料,在静置...
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