技术编号:545017
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种以橙酱或柠檬酱为原料生产固体果粉的工艺方法。以柑桔为原料生产橙汁的工艺过程中,原料柑桔经榨汁后遗留下来的残渣即为橙酱。据分析检验,橙酱中除含有30-40%的橙汁外,还含有大量的蛋白质、粗纤维、细胞质和多种营养物质,如陈皮甙、黄酮化合物、维生素A、B、C、D、β-胡罗卜素以及多种微量元素。因此,作为橙汁生产工艺副产品的橙酱仍具有很高的营养价值。显然,如能对橙汁生产工艺所遗留的橙酱进一步加以开发,必将使柑桔原料得到充分的利用并将大大提高橙汁生产的...
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