技术编号:545492
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种生产乳酸链球菌素(Nisin)的方法,具体说是利用酵母和乳 酸乳球菌混菌发酵来达到控制发酵体系的pH值,避免使用碱液中和调节pH值生产 乳酸链球菌素的方法。背景技术乳酸链球菌素是某些乳酸乳球菌乳酸亚种(Zac/ococc"s /flcto subsp丄actis)产 生的一种细菌素,首次发现于1928年。随着食品天然化的发展趋势,天然防腐剂 倍受青睐。目前,乳酸链球菌素作为一种天然的抗菌物质,已被50多个国家和地 区批准使用于食品防腐并表现出...
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