技术编号:546495
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及制备软糖的工艺方法。市场上常见的硬糖产品,是以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料,经煮炼而成的脆性糖果(如水果糖、七彩糖)。它提供给人体的主要是热量,不含维生素。糖果的色泽和香味由色素、香精调配而成。市场上常见的软糖产品,以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以琼脂、淀粉、明胶、果胶作凝固剂,经熬制、成型等工艺制成,含水分较高,质地柔软(如明胶软糖、琼脂软糖、淀粉软糖)。此类产品的良好质柔口感由胶体物质形成,产品内不含维生素。市场上常见的果脯类蜜饯产,整果或半果采...
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