技术编号:546509
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。1.本发明属于肉食制品加工所用材料及其制作方法。2.利用动物皮张如猪皮,牛皮中的胶原蛋白质,经酸碱处理后,制作成一均匀,富含蛋白纤维的粘状物(称胶原),后再制作成蛋白肠衣,日前已有报导及应用;在中国《食品与发酷工业》一九九二年第五期,有报导利用猪皮胶制作可食人造蛋白肠衣;在由全国食品科技情报中心站和北京市食品研究所情报资料室编,一九七九年八月版《熟肉加工工艺和设备方面的一些问题》,一九八○年五月版《国外肉制品加工概况》,以及美国专利2999756,1961...
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