技术编号:546967
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的加工方法,特别是一种利用新鲜鱼子制作鱼子营养粉的方法。鱼子中含有维持人体生命和健康生存的蛋白质、脂肪酸和氨基酸等多种营养物质,其中蛋白质和脂肪酸单位含量高达60%。但是,鲜鱼子不易保存。同时,目前人们对鱼子极丰富的营养价值认识不够,开发不足,对鱼子食品缺乏深加工,因而影响了鱼子的食用及鱼子营养成分的充分利用。如国外的许多国家将鱼子制成鱼子酱和鱼子罐头,我国则大都将鱼子当作普通食品进行传统的煎、炸、烹、煮。这些高温高压的加工方法,不仅使鱼...
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