技术编号：547923
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种，具体地说，涉及生产速食玻璃状、玻璃纸状或透明的面条，为方便起见，以后称之为速食玻璃状面条。传统的方法是由绿豆生产玻璃面条，包括使淀粉部分胶凝、的第一蒸煮步骤，混合步骤，揉合步骤，挤压步骤，使淀粉完全胶凝的第二蒸煮步骤，随后沥干、冷却和冷冻24～28小时，使淀粉老化，最后干燥。USA-A-4830867记载并要求保护一种制备包有填料的透明的面片的方法，包括往原料混合物中添加水，其中原料混合物包含重量比是约95∶5～约35∶65的生淀粉和α-马...
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