技术编号:548076
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种冷冻制品的制备,特别是一种荔芋脆皮雪糕的制备方法。以往的脆皮雪糕的制做主要是用朱古力浆包围在奶油雪糕外面,形成外脆里软的口感,其脆皮的配方延用早已有之的朱古力块进行加工制作,产品口味单一,朱古力脆皮的稳定性和抗化性也较差。本发明的目的在于提供一种荔芋脆皮雪糕的制备方法,它打破了传统的依靠朱古力制作脆皮工艺,利用荔芋粉代替可可粉,其产品的保水性,稳定性和抗化性大有提高。本发明的技术方案是这样实现的,一种荔芋脆皮雪糕的制备,其荔芋脆皮雪糕是由脆皮...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。