技术编号:548080
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种冷冻奶制品的制备,尤其是一种辣酥酥脆皮雪糕的制备。以往的脆皮雪糕一般是用朱古力浆液包圈在奶油雪糕外形成外脆里软的脆皮雪糕。尔后又出现各种新品雪糕,如草梅型脆皮、果味型脆皮,但产品基本上维持了冷食产品的甜味、奶香味和果香味的特点。其冷食口味传统化,无创新性。本发明的目的在于提供一种,该产品口味新颖独特,香辣适中,提高人们食用的兴趣。本发明的技术这样方案是实现的辣酥酥脆皮雪糕是由脆皮和雪糕芯料构成;其脆皮以100重量百分比混配其中奶粉5--20%...
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