技术编号:548276
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明提出的是一种微生物法蚕蛹脱臭技术,属于食品工业中的蚕蛹深加工。蚕蛹是缫丝厂的主要付产品,蚕蛹中含有丰富的蛋白质和油脂,且有极高的营养价值和利用价值,但蚕蛹有腥臭味,须经脱腥臭后才能有独特风味和口感,使之得到广泛利用。目前蚕蛹蛋白的脱腥臭方法有酸碱处理法,即利用酒精、丙酮等对蚕蛹脱脂后真空干燥制备脱臭蚕蛹粉;有机溶剂法,即用有机溶剂沉淀蛹浆中的蛋白质,达到除臭目的;物理脱臭法,即在蚕蛹研磨时去除肠子进行初步除腥臭,经酶解生成蚕蛹蛋白液后,再加活性炭、桔...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。