技术编号:548278
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种。现有的制大麦饮料(如麦汁露)的方法,一种是将大麦粉碎而后外加酶(如α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶)糖化,制成麦汁后,配制成麦汁饮料,但这种制作麦汁饮料的方法,仅较充分地利用了大麦中的淀粉物质,而大麦中的维生素、氨基酸等对人体有益的营养物质均未被充分利用,从而使得制出的麦汁饮料,营养物质含量很少(仅葡萄糖含量高,而麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等营养物质的含量低),且口感不好、麦香味不足;另一种是以大麦芽为原料,并利用其本身作为糖化剂进行糖化处理加工...
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